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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 
浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水 快熬干的 
时候加入盐，
翻炒均
匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。