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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏  米。用清 
水把陈 皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味
即
可品尝。