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　　做法：春笋 切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量
清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水

快熬干的时 候加入盐


，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。