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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放
两勺油，待油六成 热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲  里的清水，放入
煎煮

好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时， 下盐调 味即可品尝。