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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生 姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右
。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮  开后转中火。煮到
水快熬干的时 候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。