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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉 片、葱段翻 炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。
煮到 水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。