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　　做法：春笋切 成片后加少许
盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水 快
熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。