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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他   材料，武火
煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调 味即 可品尝。