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　　做法：春 笋切成片后  加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火。煮到

水快熬干的 时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。