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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水 浸泡，生姜切片，
葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。