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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍  ，放两勺油，
待油六成热下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的

鲫鱼
和其他材料，武 火煮沸，转
中小火煲一个半小时， 下盐调味 即可品尝。