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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清
水
把陈皮泡软，拍裂一
小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的 
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转 中小  火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。