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　　做法：春笋切成片后加少 许
盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2 勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收  汁时盖上锅盖焖。