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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜


切片，葱切成段
。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。