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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后
用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再
 加入生抽、老抽、 蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的
时候加入
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。