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　　做法： 春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽 、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。