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　　做 法：春笋切

 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻

炒1分钟左右。 再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量
清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。