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　　做法：
洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍
，放两 勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮 
沸瓦煲里的清水 
，放
入 煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中

小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。