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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 
时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。