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　　做  法：春笋切成 片后加
少许盐捞出后 用
清水浸 泡 ，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放
入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。