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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油
，放入生姜 、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。