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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放

两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好 的鲫
鱼和其他材料，武

火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味
 即 可品尝。