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　　做法：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把 陈皮泡软，
拍裂一小块
 姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微 黄 。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。