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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。