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　　做法：

春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片
、葱段翻炒 1
分钟左右。再加
入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时
盖上  锅盖焖。