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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切 成 段。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分 钟 左右。 再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。