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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油

，放入
生
姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。