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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺 油， 待油六成热下鱼，煎 至微黄。 煮沸瓦

煲里的清水
，放入煎煮好

的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。