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　　 做法： 洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡 软，拍
裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待 油六 成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲
里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小 
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。