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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。