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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用 清 水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁
时 盖上锅盖焖。