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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生

姜切片，葱 切成段 。锅烧热， 倒入2 勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅
盖焖。