一二
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快 熬干 的 时候加入盐，翻炒均
匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。