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　　做法：春笋
切
成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生
姜 切片
，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。