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　　做法：洗
净宰好 鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上

擦一遍，放两勺
 油，待油六成热
下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小 火煲一个半
小时，下盐调味 
即可品尝。