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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切
片，
葱切成段。锅烧 热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮
开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖
焖。