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　　 做法：春 笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡
，生姜切
片，葱 切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火 煮开后转中火。煮到水 快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖
焖。