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　　做法：春
笋切成片后
加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。