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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
 开后转中 火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。