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　　做
 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水 半掩住  春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。