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　　做法：
春笋切成片后 加 少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖
上锅盖焖。