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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺 油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖
上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。