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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切
 片，葱切成段。锅烧热
，倒入 2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒 均匀，加入少 量
清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。