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旗袍

　　做法：春笋切成片 后加少 许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加
入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后


转中火
。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。