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　　做法：春
笋切成 片后加

少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。