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　　做法：洗净宰好鲫鱼，

洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜 ，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸

瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲
 一 个半小 
时，下盐调味即可品尝。