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　　做法：洗净 宰好鲫鱼 ，洗净淮 山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热 
下鱼，煎至微黄。煮沸 
瓦煲里 的清水， 放入煎煮好的
 鲫鱼和其他材料，武 火 煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。