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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入

生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清
水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。