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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ， 倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中
火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀 稍 
 收汁时盖上锅盖焖。