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　　做法：春笋切
成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋， 盖上锅
盖大
火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻  炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。